鍋包肉的15種做法，色澤金黃酸香撲鼻，入口酥脆酸甜適口

食材

裡脊肉300克、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿蔔適量、香菜適量、白醋適量、白糖適量、醬油適量、精鹽適量、澱粉適量。

做法

1、澱粉適量，加水攪勻，靜置10分鐘。

2、沉澱後，小心的倒去上面的水。

3、豬裡脊剔去筋膜切1.5~2.0mm的大片，用清水洗一下攥干，加適量精鹽抓勻。

4、把肉放入濕澱粉中，開始抓的時候有點干。

5、最後會變成這樣，如果覺得干，可以加一點點水。

6、5勺白醋，5勺白糖，1勺醬油兌成碗汁，不停攪拌知道白糖融化。

7、蔥，姜，胡蘿蔔切絲，蒜切片，香菜切段。

8、油燒6成熱，逐片下入，炸定型後撈出。

9、8成油溫復炸至色澤金黃。

10、復炸的同時另起一鍋加底油燒熱，將炸好的肉片直接放入另一鍋中。

11、加配菜，加碗汁，翻炒均勻，收盡碗汁，出勺裝盤，完成。

十五、酸甜鍋包肉