素菜紅燒的15種做法，開胃又下飯，能連續吃上兩碗飯

食材

圓茄子1個、西紅柿1個、青椒半個、紅柿子椒半個、大蒜4瓣、番茄醬20克、白砂糖15克、紅燒醬油10毫升、玉米澱粉適量、鹽適量、食用油適量。

做法

1、食材洗凈，青椒、紅柿子椒切塊，大蒜切碎。

2、西紅柿去皮，切塊備用，茄子去皮，切滾刀塊。

3、加少許鹽拌勻，腌制30分鐘後，倒掉腌出的水分。

4、腌好的茄子，加入適量澱粉，掂勻至茄子表面都均勻的沾滿薄薄的澱粉。

5、製作調料汁：白砂糖，紅燒醬油，玉米澱粉、適量水，調勻即可。

6、鍋內放寬油，燒至七成熱，放入茄子，中小火炸至定型，撈出控油。

7、另起鍋，少許油加熱，放入蒜末炒香，放入西紅柿炒軟，加入番茄醬翻炒均勻。

8、放入炸好的茄子、青紅椒炒勻，淋入料汁，大火翻炒均勻即可。

十五、紅燒冬瓜