50款素食養生家庭餐，從早到晚都有了

【自製健康涼皮】

主料：

普通麵粉400g

鹽一小勺 水適量

輔料：

鹽適量 醋適量

豆豉醬適量 辣油子適量

做法步驟：

1、把面和的硬些。

2、醒好後倒入水。

3、開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次。

4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵糰即為麵筋。

5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六，7個小時。緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿混合均勻。

6、麵筋大火蒸熟，大約半個小時。

7、蒸好的樣子。

8、切塊備用。

9、沉澱後的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿攪拌均勻。

10、取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子裡。

11、放入燒開的鍋中蒸2,3分鐘，表面起大氣泡關火。

12、取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一邊揭開。

13、放入盆里，再在上面刷層油防粘。

14、繼續倒入粉漿蒸，直到涼皮全蒸好。

15、黃瓜切絲，麵筋備好，鹽，醋，豆豉醬，辣油子等（喜愛的調料）混合攪拌均勻。

16、幾張涼皮捲起來，切塊。

17、把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆里攪拌下，就好了。

18、成品。