醬油分生抽和老抽，「抽」是啥意思？弄懂再買，區別還是挺大的

不管是生抽還是老抽，它們都是醬油，一缸醬油經過傳統古法釀造出來之後，從中抽取的第一道醬油叫「生抽」，也叫「頭抽」，人們更喜歡用前者來稱呼它，而所謂的「老抽」是在生抽的基礎上，再經過一些其他工藝製成的，比如更長時間的發酵，或者添加焦糖色(色素)。