三、燙麵蔥花餅
一定要試試這個燙麵蔥花餅,外酥里軟真的太好吃了!做法簡單,喜歡吃蔥油餅的一定不要錯過。
食材:麵粉300克、鹽3克、開水120克、涼水60克、蔥、芝麻
油酥:麵粉20克、鹽4克、適量熱油
做法:
1、麵粉300克加鹽3克,少量多次一邊加入120克開水,一邊加入60克涼水,攪拌成絮狀,揉成團蓋保鮮膜鬆弛30分鐘,
2、油酥:麵粉20克加鹽4克澆上熱油攪拌均勻,分成2份,可以做兩個餅,取一個麵糰擀成餅狀(1個硬幣厚度),抹上油酥撒上小蔥,割一個口子,一點點捲起來,邊上和上面口子全部捏緊收口,從小的那頭壓下去壓扁,擀成餅狀抹點水,撒上芝麻,鍋里加油放入餅,小火烙至兩面金黃熟透