令人垂涎不已的80種素食豆腐家常食譜，是素食者不可缺少的蛋白質來源

食材：北豆腐1塊，草菇，新鮮紅椒2個，薑末，薑蓉，，花椒，紅油豆瓣醬，生抽1大匙，砂糖1小匙，蘑菇精，白鬍椒粉，玉米澱粉

做法：

1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。

2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎，直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。

3、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。

4、放入、薑蓉炒出香味，再加入紅油、豆瓣醬炒出香味。

5、加入切片草菇，翻炒至變色。

6、加入煎好的豆腐、清水250毫升、生抽、砂糖、蘑菇精、白鬍椒粉，大火煮開後移入干鍋，或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。（食譜/美食傑）

二十九、香辣嫩豆腐