30種美味素食養生家庭餐，一整月不重樣

食材：橄欖油1湯匙、薑末1茶匙、胡蘿蔔半根（切塊）、青椒半個（切塊）、梅菜乾1/2杯（泡軟洗凈）、糙米1杯（煮熟）、醬油1湯匙）

做法：

1、將不粘鍋平底鍋加熱1至2分鐘，調至中度火候，加入橄欖油覆蓋鍋子底部。

2、加入薑末，翻炒約30秒。

3、加入胡蘿蔔和青椒，翻炒約3分鐘。

4、加入梅菜，翻炒約1分鐘。

5、加入煮熟的糙米，翻炒（如果米飯是剛蒸好的，就可以直接關火了；如果飯是涼的，就將火調至最小）。

6、撒上些許醬油，翻炒至醬油平均分布。

小貼士：

梅菜是一種發酵過的芥菜乾，主要產自於上海周邊城市。當芥菜被收穫後，懸掛數日至風乾，將軟化的菜葉放在一個大碗里，與鹽一起揉搓混合，去除多餘水分，然後密封在罐子裡發酵10至15天，再曬乾，就成了梅菜。

26、酸辣湯麵