素食不要老想著出去外面吃，要學怎麼做~看這一篇就夠啦

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材 料：

芥蘭苗250g、薑汁2湯匙、植物油2湯匙、蔬菜高湯100ml、鹽適量、薑汁黑糖少許

做法：

1. 切芥蘭：把根莖部粗的地方斜著切掉，把老和殘的葉子摘取，剩下嫩的葉子單獨切下來

2. 把新鮮姜塊磨成薑汁，薑蓉擠干讓薑汁都流出來後剩下的纖維可以扔掉

3. 開中大火，放油，油熱後倒進芥蘭快速翻炒20秒讓每根菜都上油。加入鹽和糖，繼續翻炒1分鐘左右

4. 倒入熱高湯，翻炒大概2-3分鐘後把鍋里的水全部倒去

5. 倒進薑汁翻炒均勻，蓋上鍋蓋後關火燜1分鐘。最後試味，不夠鹹的可以加多一點鹽