買牛奶，挑「高鈣奶」還是「低脂奶」？早知早受益，這麼買不吃虧

全脂牛奶里的脂肪大部分是短鏈和中鏈脂肪酸，這類脂肪在腸道里分解速度快，很難轉化成脂肪堆積，反倒對肝臟代謝有促進作用。

《美國臨床營養雜誌》曾發過一項針對2500名老年人的跟蹤研究，發現每天喝一杯全脂奶的老人，患2型糖尿病的風險下降了22%，部分指標甚至優於低脂奶組。

專家的解釋是，全脂奶中的天然脂肪有助於延緩糖吸收，降低胰島素波動頻率，同時提升飽腹感，減少額外進食。

還有個大家都沒注意的點，是「乳糖酶活性」。不少老人喝奶拉肚子，不是奶的問題，是身體里的乳糖酶「退休」了。