世界衛生組織研究發現,進食速度與肥胖、糖尿病等代謝性疾病呈正相關。慢食者消化問題發生率比快食者低約35%,這對消化功能減退的老年人尤為重要。
四季變奏,飲食隨行
老年飲食不應一成不變,而應如二十四節氣般與自然同步。春季萬物復甦,可適當增加新鮮蔬果;夏季暑熱難耐,宜多食清涼解暑之品;秋季乾燥肅殺,需注重滋陰潤燥;冬季寒氣逼人,應適當增加溫補食物。
《神農本草經》云:」藥食同源,寒溫適宜。」飲食調養應順應季節變化,正如古代」春夏養陽,秋冬養陰」的養生智慧。浙江大學醫學院附屬第一醫院的老年醫學研究顯示,遵循季節性飲食調整的老年人,其免疫功能明顯優於飲食模式固定不變的同齡人。