解鎖月餅起源：從唐代賜餅到全民中秋食俗

二、宋代：從宮廷到市井，月餅成了「全民團圓禮」

如果說唐代給了月餅「身份」，那宋代則讓它真正「走進尋常百姓家」。

宋代是中國節俗發展的「黃金時代」，中秋節從文人雅集的小眾活動，變成了全民參與的盛大節日。《東京夢華錄》里記載：「中秋夜，貴家結飾台榭，民間爭占酒樓玩月」，無論是達官貴人還是平民百姓，都會在中秋夜賞月、宴飲，而月餅，成了這場狂歡里不可或缺的「主角」。

此時的月餅，早已不是唐代那枚簡單的「皇家胡餅」，它完成了一次「全面升級」：

首先是功能升級。宋代的月餅，不再只是賞月時的「配食」，更成了親友間互贈的「節禮」。因為圓形的外形暗合「團圓」之意，人們會在中秋前製作月餅，送給遠方的親友，附上一句「中秋快樂」，以餅寄情——這種「以月餅賀中秋」的習俗，和現在我們送月餅的意義幾乎一模一樣。

其次是工藝升級。宋代的面點技藝遠超唐代，月餅的餡料變得豐富起來： sugar、蜂蜜、棗泥、果仁開始被加入餅中，口感從單一的咸香變成了甜潤軟糯；餅面也不再是光禿禿的，有些匠人會用模具在餅上印上「月中蟾蜍」「桂樹」「玉兔」等圖案，讓月餅不僅好吃，還成了「顏值擔當」。

最關鍵的是場景普及。宋代的都城汴京（今開封），中秋前的集市上滿是賣月餅的小攤，《武林舊事》里直接把月餅列入「市食」清單，還記載了「月餅」的不同品類——這意味著，月餅已經從宮廷專屬，變成了市井百姓都能買得起、吃得到的節令食品。

有個小故事很能體現宋代人對月餅的喜愛：相傳南宋詩人陸遊在中秋夜，收到友人送來的月餅，特意寫詩記錄：「餅師吟叫秋空月，竹馬追隨小兒女」，字裡行間都是中秋夜買月餅、吃月餅的熱鬧場景。此時的月餅，已經成了中秋節的「代名詞」——提到中秋，人們就會想到月餅；提到月餅，就知道是中秋到了。