解鎖月餅起源：從唐代賜餅到全民中秋食俗

解鎖月餅起源：從唐代賜餅到全民中秋食俗

中秋夜，當一家人圍坐桌前，切開一枚圓圓滿滿的月餅時，很少有人會想：這枚裹著餡料、印著花紋的糕點，是如何從千年前的宮廷御點，變成每個中國人中秋餐桌上的「剛需」？它的故事，藏著唐代帝王的賞月雅興，藏著宋代市井的煙火氣息，更藏著中國人刻在骨子裡的「團圓」執念。

一、唐代：從「胡餅」到「月餅」，一枚糕點的「皇家認證」

若說月餅的「前世」，得從一枚叫「胡餅」的麵食說起。

漢代絲綢之路開通後，胡餅（類似芝麻燒餅的圓形麵食）從西域傳入中原，因口感香脆、便於儲存，很快成了民間常見的吃食。但那時的胡餅，和「中秋」毫無關聯，更談不上「團圓」的寓意——它只是一枚普通的果腹之食，直到唐代，一位皇帝的中秋夜，給它賦予了新的身份。

據《洛中見聞》記載，唐僖宗中和年間，長安的中秋夜格外熱鬧。僖宗在宮中賞月，看著天上皎潔的圓月，再瞧瞧案上剛出爐的胡餅，突然笑道：「應將胡餅邀蟾蜍（古人對月亮的別稱）。」說罷，便將手中的胡餅分賜給身邊的群臣。

這一幕看似尋常，卻成了月餅歷史上的「關鍵轉折」。在此之前，中秋賞月只是文人階層的雅事，並無固定的節令食品；而僖宗以「胡餅邀月」的舉動，相當於給這枚圓形糕點「蓋了皇家認證」——它不再是普通的胡餅，而是與「中秋賞月」綁定的專屬食物。

此後，民間開始效仿宮廷，在中秋夜賞月時食用圓形糕點，還為它取了個更貼合場景的名字：「月餅」。唐代詩人皮日休在《天竺寺八月十五日夜桂子》中寫道：「玉顆珊珊下月輪，殿前拾得露華新」，雖未直接提「月餅」，但詩中描繪的中秋夜「玉顆」般的食物，大機率就是早期的月餅雛形。

不過，唐代的月餅和我們現在吃的差別很大：它沒有複雜的餡料，更像加了芝麻、胡桃的燒餅；也沒有精緻的花紋，只是簡單的圓形——但重要的是，「月餅」這個名字，和「中秋賞月」的場景，從此牢牢綁在了一起。