【超柔軟煉乳蛋糕】口感綿密，入口即化，完全是一款零失敗的蛋糕，非常適合紅配新手！

煉乳蛋糕算是一款零失敗，成功率非常高的一款蛋糕，如果家裡的煉乳用不完，可以用來做煉乳蛋糕。煉乳蛋糕的口感綿密，吃在嘴裡還有淡淡的奶香味。

煉乳蛋糕的口感介於戚風蛋糕和乳酪蛋糕之間，非常鬆軟。

比起其他蛋糕，煉乳蛋糕的製作方式比較簡單，攪一攪就可以完成了。

【食材】

70g黃油

60g牛奶

70g煉乳

6個雞蛋

5g香草精

100g低筋麵粉

100g細砂糖

1g檸檬汁

16.5cm正方形模具

【做法】

1. 首先，先將蛋黃和蛋白分開，將蛋白裝在乾淨的容器裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏。

2. 將70g黃油隔水加熱至軟化，倒入60g牛奶和70g煉乳，之後再過篩100g的低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻。

3. 接著，分次倒入6個蛋黃，並攪拌均勻，再加入1g的鹽和5g香草精。