酥炸篇【6款香脆美味素食譜】

【酥炸菠菜的做法】

　　主料：菠菜100g

　　輔料：油適量 鹽適量 麵粉80g 澱粉80g 生雞蛋黃1個 小蘇打適量

　　1.菠菜去掉老葉，洗凈，晾乾水分。

　　2.碗中放入麵粉與澱粉，打入一個雞蛋黃，加一點點小蘇打、少許鹽。

　　3.一點點地向碗中加水，調成稍稠的糊。

　　4.把菠菜放進麵糊中，來回拖動，蘸上面糊。

　　5.鍋中油燒至五六成熱時，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可。

　　6.裝盤。