酥炸篇【6款香脆美味素食譜】

《酥炸豆渣丸》之純素食譜：

30 粒豆渣丸

材料

1 杯黃豆

3/4 杯粘米粉

1/4 杯木薯粉

1/4 杯水

調味料

1 茶匙鹽

1/2 茶匙白鬍椒粉

做法

將黃豆浸水7小時，取出，置入攪拌機里，加入3杯水，攪打至細滑。

然後，把黃豆渣漿倒在一張置於大碗內的大細紗布上，紗布四邊收起，用手擠出豆漿。

把豆渣置入另一大碗內，而豆漿可煮沸作飲料。

把粘米粉、木薯粉、白鬍椒粉、鹽和水，與豆渣混合均勻。

最後，將混合料搓成小圓球，油炸至金黃即可。