糖尿病必吃三豆：黑豆促進胰島素分泌、綠豆降血糖!

綠豆

適合糖尿病肥胖患者食用：

名稱含量熱量316大卡 糖類62.0克 蛋白質21.6克 脂肪0.8克 性味性寒，味甘歸經歸心、胃經 推薦用量40克/天 關鍵營養素低聚糖 GI 27.2 GL 16.86

降糖作用：穩定血糖，熱量低。

綠豆澱粉中含有的低聚糖，對糖尿病患者空腹與餐後血糖的穩定有一定作用，且熱量較低，不易引起肥胖，適合糖尿病患者食用。

適用併發症：有效降壓、利尿，預防腎病與 高血壓

綠豆有止渴、降血糖、消水腫、利尿的作用，對治療糖尿病合併腎病有一定的作用。此外，綠豆還含有降壓成分，對防治糖尿病並發高血壓有一定的幫助。

食用宜忌：宜

可與白米、小米一起煮成飯或粥，也可磨成粉製成糕點及小吃。 忌綠豆性涼，身體虛寒或脾胃虛寒者不宜過量食用，以免出現腹痛、腹瀉等症狀;綠豆不宜煮得過爛，以免維生素遭到破壞，降低清熱解毒的功效。

最佳降糖組合：綠豆+白米=補充微量元素和維生素B群

綠豆搭配白米煮成粥，能補充更多的微量元素和維生素B群，還能增進食慾。

綠豆+百合=清熱解毒

百合具有清火潤肺的功效，綠豆最明顯的功效是清熱解毒、利水消腫，二者搭配非常適合夏季飲用。

苦瓜綠豆湯:

總熱量168大卡 蛋白質11.3克 脂肪0.5克 糖類33.5克 材料苦瓜50克 綠豆50克

佐料:陳皮少許

作法

1、綠豆洗凈，浸泡2小時;苦瓜洗凈去籽，切塊;陳皮洗凈備用。

2、鍋置火上，加入適量清水，放入陳皮，煮滾後放入苦瓜、綠豆，燉約30分鐘至綠豆熟即可。

食物代換份：苦瓜0.1代換份、綠豆2代換份

控糖秘訣：

綠豆湯用大火煮滾後，轉中火煮熟至開花即可。注意不可長時間熬煮，以免破壞其中的降血糖營養素，影響控糖效果。

專家連線：糖尿病患者如何消除飢餓感?糖尿病患者需要控制飲食，飢餓是常有的生理反應。飢餓時，可以從以下幾個方面解決：首先注意控制主食量，其次應少量多餐，並增加高膳食纖維的食物;再適當多吃些低熱量的蔬菜，如番茄、菠菜等。