1碗麵粉5個雞蛋，「戚風蛋糕」最簡單的做法，鬆軟似雲朵，不塌陷不萎縮

注意事項：

1，蛋白霜打發一定要到位，拿起打蛋器，打蛋器頭上的蛋白霜成直角就可以了，如果沒有經驗，可以把筷子立在蛋白霜中，筷子能夠在蛋白霜中站立不倒就是打發到位了。

2，蛋白霜和蛋黃糊要翻拌均勻，切忌畫圈攪拌，翻拌的時候要輕，快，防止消泡。

3，烤制的時候，烤箱品牌不一樣溫度也會略有差異，可以自行調整，低溫烘烤。出爐時很有必要震一下，把蛋糕中的氣體震出，這樣可以有效的防止蛋糕回縮。以上這幾點做好了，戚風蛋糕就再也不會失敗。