19道素菜的做法，簡單又美味！好吃爽口，每天不重樣，家人都愛吃

食材：

豆腐、香菇、蒜苗、蔥、蒜、鹽、味精（可選）、糖、生抽、蚝油、澱粉。

做法：

1、豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到兩面金黃撈出備用。蒜苗切斷，蒜切末。香菇切塊。

2、鹽、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、澱粉再加清水攪拌均勻成為調料汁（水可以稍微多一點，讓湯汁多些，這樣後面倒入砂鍋時就不會因為太干而容易燒壞砂鍋）。

3、炒鍋放少量油，蔥花熗鍋後下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步驟3的調味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾滿料汁。

4、下入蒜苗段翻炒幾下，將所有材料倒入砂鍋，小到中火煲三五分鐘即可。

素燒茄子