19道素菜的做法，簡單又美味！好吃爽口，每天不重樣，家人都愛吃

食材：

蓮藕，胡蘿蔔，植物油，素食沙茶醬，生薑，泡椒碎，生抽，香醋，鹽、十三香。

做法：

1、蓮藕用刮皮刀或鐵勺颳去表皮，切成長條後在改成丁狀。

2、胡蘿蔔同樣方法去皮切丁。

3、生薑輕拍後切粗粒。

4、小碗中倒入適量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬後攪拌均勻。

5、燒熱放油，爆香生薑。

6、同時放入藕丁和胡蘿蔔丁。

7、大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

8、放入事先調好的醬汁。

9、繼續翻炒，藕丁熟了就可以出鍋啦！

茄汁茭白