市售「豆芽菜」買得不安心？自己在家就能種，想吃隨手能抓一大把！

掌握了生豆芽的關鍵其實就是濕潤、溫度、避光後就可以自由發揮了，最好是用不透光的容器，省得又是蓋布又是挑避光的環境的，我家兩個燒開水的不銹鋼水壺(水壺要去掉水垢，水垢用醋泡幾個小時就能去掉，我每次燒水前或燒水後，都會刷洗一遍水壺的整個裡面，這樣水壺永遠不會結垢，水壺結垢就是懶的結果)，於是我就用它生豆芽了，因為其有壺蓋子，壺嘴也可以蓋上，沖水的時候翻開壺嘴的蓋子對著水龍頭灌滿水，再蓋上從蓋子上的小孔處往外倒水，即可以倒得很乾淨，又擋住了豆芽不衝出來，當然沒有水壺，茶壺也可以。要注意的是生豆芽全程不能沾油不然會全爛了，，想要粗壯的豆芽上壓上重物，不能見光不然發紅腐爛。

還有一個最關鍵的竅門是和朋友的媽媽學的：豆子先用開水泡，會很快出出芽，特別適合不愛出芽的陳豆子。