炒豬肉時，瘦肉發柴嚼不動，教你3個訣竅，軟嫩如豆腐，入口即化

廢話不多說，接下來我就把這3個訣竅，以及一道特別好吃的，圓椒炒肉片的做法，分享給大家。

訣竅1、切之前拍一下。

炒豬肉時，瘦肉發柴嚼不動，接下來我分享給您，第一個訣竅就是，您在切肉片或者肉絲的時候，一定要把豬肉塊用刀拍一拍，拍一拍非常的關鍵，能夠拍散肉裡面的纖維，這樣您再切片或者切絲，豬肉的纖維已經被拍散，炒出的豬肉，瘦肉就不會發柴啦，這個技巧在我們飯店裡常用，你也一定要記好。