炒豬肉時，瘦肉發柴嚼不動，教你3個訣竅，軟嫩如豆腐，入口即化

訣竅2、提前用水燒。

炒豬肉的時候，瘦肉發柴嚼不動，接下來我江一舟，再分享給您第二個訣竅就是，一定要用水燒，咱們切好的肉片或者肉絲，直接下鍋翻炒至變色出油後，放點蚝油，生抽，老抽調色調味，然後一定要加上半勺清水，蓋上鍋蓋，把肉片燒上個1到2分鐘，肉片在燒制的過程中，能夠吸入水分，這樣吃起來瘦肉才不會發柴，不管是豬肉炒什麼菜，您都可以用這個技巧，一定不要忘了。