40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

二十一、青菜豆腐湯【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：南豆腐半塊，雞毛菜50克（或者時令小青菜），香油少許，白鬍椒粉少許（選用）

做法：

1、時令的小青菜洗凈，豆腐改刀為小塊備用。

2、鍋中加入700毫升左右的水。水未開的時候，加入切好的豆腐，然後轉中小火。

3、這個時候不能蓋蓋，因為豆腐加熱一燜就不好吃了。加熱3分鐘左右，待湯再次要沸騰的時候嘗一下豆腐，只要全熱燙嘴的就好。然後加入小青菜拌勻，中小火加熱3分鐘淋香油（白鬍椒粉）即可出鍋。（食譜/百事小熊）