40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

二十二、宮爆豆腐丁【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：北豆腐大半塊，胡蘿蔔1/3根，萵筍1小段，花生仁30克，姜適量，干辣椒6根，花椒8粒，生抽1大匙，醋1大匙，白糖1/2大匙，蘑菇精1小匙，香油1/2小匙，水澱粉1大匙

做法：

1、胡蘿蔔和萵筍洗凈去皮，切成小塊。

2、一點點油小火炸熟花生仁，晾一邊備用。

3、豆腐切小塊，入油鍋中大火炸至發黃，盛出備用。

4、姜切末，干辣椒切段兒。把調料中的所有材料混合調成調味汁。

5、鍋入油，放入花椒、姜和胡蘿蔔，中小火將胡蘿蔔炒至變色。

6、放入干辣椒翻炒片刻，倒入萵筍，中大火翻炒；倒入炸好的豆腐丁，炒勻；倒入調好的調味汁，炒勻。

7、最後加適量鹽，起鍋前放入花生仁炒勻即可。（食譜/puppy在廚房時間）