40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

三十五、豆腐苦瓜盅【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：苦瓜，豆腐，枸杞，鹽，胡椒粉

做法：

1、苦瓜洗凈，切成1-2cm的寬圓段，把中間的瓜瓤清乾淨，放入沸水中焯一下取出備用。

2、取一小片豆腐，洗凈，放入沸水中焯一下，取出搗成泥，放入鹽和胡椒粉攪拌均勻；枸杞泡軟備用。

3、在苦瓜段里塞滿豆腐餡，用手輕輕壓緊，再在中間點綴一顆枸杞，全部做好後放入燒開水的蒸鍋內，用中火蒸至材料斷生即可。

4、取出後可以做個芡汁澆在苦瓜盅上。（食譜/美食情書）