40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

三十六、豆腐漢堡排【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：北豆腐小半塊，萵苣一小段，白芝麻適量，鹽1勺，胡椒粉1小勺，糖1小勺

做法：

1、北豆腐切小塊後用溫水或開水浸泡1小時，去除豆腥味。然後用手碾碎，用砂布包著，擠出多餘的水分，儘量擠得干一些，這樣豆腐不易散。

2、加入切碎的萵苣、鹽、胡椒粉、糖、麵包糠或者澱粉，攪拌均勻。用手取適量，做成任意的形狀，兩面沾取芝麻。

3、平底鍋里少倒些油，放入豆腐排，煎至兩面金黃就可以了。可以蘸取自己喜歡的醬料直接吃，也可以夾在漢堡、麵包片、饅頭裡，做成三明治或漢堡。（食譜/恬靜yz）