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【鹵雞翅】

材料：

雞翅 10隻（我連雞小腿和雞中翅一起煮）薑片 4片蒜米 1整個小蔥頭 5個（切片）沸水 蓋過雞翅的分量【香料】：八角 1個桂皮1條丁香 5顆小茴香 1茶匙

調味料：

醬油 4大湯匙幼糖 2湯匙（不喜歡太甜的減少分量）黑醬油 適量（上色用）

作法：

1. 熱油爆香小蔥頭片和薑片，把香料放入煸至出香味，把雞翅倒入中火炒至斷生（沒有血色）。下醬油翻炒，煸約1分鐘左右。

2.倒入沸水，水量末過雞翅既可以，大火煮滾，下幼糖和黑醬油，放入蒜米。轉小火加蓋煮到汁濃（我煮剩雞翅分量的一半鹵汁），大約20分鐘-25分鐘左右的時間。

溫馨小叮嚀：

1. 如果雞翅熟透了，但湯汁剩很多，先把雞翅撈起來，再大火把湯汁收濃。

2. 汁煮濃稠就好，別收太幹，把還沒吃的雞翅泡在鹵汁裡頭。

3. 丁香，八角和桂皮都不能多放，會後悔噢，香味太濃烈。資料來源：家鹽家醋家常????