60種食譜全部在這（一定要收藏）

【極美味茶香蜜熏雞】

1. 大雞腿3-4支買回來後徹底清理沖洗乾淨，再整個擦乾。先用幹鍋，炒香四大匙的粗鹽和四大匙花椒，放涼。

2. 再將鹽和花椒均勻抹在雞腿上，用夾鏈袋裝好，放在冰箱冷藏庫裡醃三天。

3.三天後取出，稍微清除一些花椒，用水沖一下，在雞上灑上兩大匙的糖（碎冰糖，這樣才不會死鹹），少許酒和少許桂皮和一顆花椒，用電鍋蒸十五－二十分鐘約八分熟，取出待涼。

4.接下來要熏雞，這個熏雞的方式我覺得很方便！

我使用了不要的鮪魚罐頭空罐當做烤架，高度不但剛好，還省下了清洗烤網的麻煩。

鍋底鋪上兩層錫箔紙，放上三個空罐，空罐裡外均勻灑上各半杯的砂糖、麵粉和四袋打開沖泡用的紅茶葉，將雞架放在罐頭上，蓋上鍋蓋，開中火，等鍋子開始冒煙，熏十分鐘後關小火，熏到雞呈現金黃的顏色，你喜歡的程度為止，大概要熏30-40分鐘左右，就會上色。

（熏的時候請保持室內通風, 並隨時注意上色的程度）

（蒸好的時候雞是慘白的，熏好顏色非常漂亮，就像烤得剛好的雞的顏色。）

5.等全涼，甚至冰過才會切的漂亮，切好時，吃之前灑上麻油，美味極啦