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【客家鹹雞】

鹹而嫩滑的《客家鹹雞》讓你吃不停口。。。

材料 ：

嫩母雞1隻（約1kg），鹽150克，沙薑粉1湯匙，香油2湯匙

做法 ：

1.嫩母雞宰淨後，將雞身水分抹幹，斬去雞爪。

把鹽均勻地塗抹在雞身上，肚膛內也要抹勻，用保鮮紙將雞整隻包好，放入冰箱冷藏，醃10小時。

2.把醃好的雞用清水沖洗乾淨，抹幹雞身水分。然後放入鍋內蒸約20分鐘左右就可以了。

3.待雞蒸熟後，在雞身上塗上香油，以保持雞皮潤澤。

4.將雞斬件後，擺入碟中，吃的時候醮著沙薑鹽汁更好。

5.沙薑鹽汁做法： 用滾油澆到一碟沙薑鹽粉上即成。