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【花雕雞】

材料：

1。菜園雞 （普通雞不用浪費花雕酒）

2。三年花雕酒一杯

3。老薑一大塊

4。青蔥

做法：

1。用麻油爆香薑片和白色蔥段

2。放入切小塊的雞大火炒

3。加入花雕酒 （別加水）蓋鍋蓋

4。加入蠔油，鹽和醬油調味即可

5。大約燜半小時左右即可

貼心建議：

1。用砂鍋煮這樣雞的水分不會流失。最後還有很多的湯汁。雞會出水。