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【蜂蜜酸辣雞】

辣椒糊：

1) 辣椒幹 4條（泡軟，去籽）

2) 小辣椒 2條（去籽）

3) 薑 1小塊

4) 蔥頭仔 4粒

5) 蒜頭 3瓣

6) 清水 少許＊全部材料放入料理攪拌機攪爛，備用。

材料：

1) 雞腿 4隻

2) 蒜頭 3瓣（切碎）

3) 生薑 1寸（切碎）

4) 洋蔥 1粒（切圈）

5) 青檸汁 半粒（可不放）

6) 油 適量 （炸雞用）

調味料：

1) 咖喱粉 半茶匙

2) 辣椒糊 1大匙

3) 番茄醬 4大匙

4) 蜜糖 2大匙

5) 水 50ml

醃料：

1) 黃薑粉 1大匙

2) 咖喱粉 3大匙

3) 美極 Seasoning 少許

4) 鹽 少許

做法：

1) 雞腿洗淨瀝幹水分，加入醃料醃制半個小時以上。

2) 熱油鍋，中火把雞腿炸至金黃色，八分熟即可。

3) 營養鍋內放少許油，按 「Tendons」 鍵，讓油燒熱。

4) 加入蒜茸和薑茸爆香，然後在加入辣椒糊炒至顏色變深。

5) 倒入其餘的調味料拌勻，加入洋蔥煮軟。

6) 之前炸好的雞腿放入翻炒，加入青檸汁蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。（間中需要攪拌，如果醬汁幹，可在加入少許水）

7) 斷電，繼續燜煮10－15分鐘，讓雞肉更入味及熟透即可。

溫馨小提醒：

1) 在斷電時，鍋裡的料理還是再繼續燜煮，所有水要加多點，不然醬汁會煮到幹掉。