蝶豆花茶，抗老抗氧化、預防糖尿病，一杯6種功效，醫生告誡：這4種人一定不能喝

蝶豆花屬於豆科植物，因為花朵富含花青素，將蝶豆花朵泡水會溶出奇幻的藍色。由於蝶豆花泡出來的水本身沒有味道，因此東南亞人常會利用蝶豆花調製飲料、點心，讓食物看起來更加可口，常見的蝶豆花食物有泰國的藍色米飯、蝶豆花檸檬飲品、馬來西亞的娘惹糕等。

蝶豆花茶的茶湯呈現深藍色，看起來非常夢幻迷人。

今年臺灣的飲品界吹起一股漸層飲料風潮，或藍或紫的漸層色澤美麗吸睛，引起民眾一陣排隊購買風潮，而看到那鮮豔的顏色，以為是色素而退避三舍嗎?其實，鮮豔的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素。

此外， 它富含抗氧化劑，有著比一般植物多10倍的花青素，不僅好看，而且美味又健康。

另外也有研究發現蝶豆花植物的葉子有助於增進記憶力與腦力。印度研究小組也表示蝶豆花能夠增加神經傳導物質「乙醯膽鹼」的濃度有助於增進大腦傳遞神經訊息。

當大腦中「乙醯膽鹼」濃度降低時可能導致記憶喪失並隨著年紀增長大腦認知能力逐漸下降蝶豆花能夠逆轉大腦老化。

蝶豆花功效：預防眼疾、降血壓又抗老

▼蝶豆：是一富含蛋白質的豆科植物，源自於赤道一帶東南亞國家。