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用料:

芒果3個、西米100克、柚子半個、椰漿180克、水100克、白糖50克。

做法：

1、將西柚的果肉剝出來，然後煮西米，大火將鍋中水燒沸後將西米倒入；

2、加入西米後，調成中火要一直維持水是沸騰的狀態，並不時地攪拌以免粘鍋；

3、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核後取1/3切成小丁，2/3用攪拌機打成芒果泥；

4、大約煮10-15分鐘，鍋中的西米煮到中間一個小白芯時關火；

5、用流動水不斷沖洗掉西米表面的粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米還有白芯，就再回煮一次。)；

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱裡冷藏，小鍋里再加入100克的水及50克的白糖；

7、置火上煮至白糖溶化後關火加入椰漿拌勻；

8、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻後就是汁底，將西米撈入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。

芒果椰汁黑糯米

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