我國癌癥高發，都是調味料惹的禍？提醒：3種調味品，真不能亂用

還有一種說法和蠔油一樣，就是味精加熱後產生的焦谷氨酸鈉會致癌。還是一樣的道理，焦谷氨酸鈉對人體無害，且並沒有被列入「致癌名單」中。

③雞精緻癌

有些人之所以覺得雞精緻癌，是因為雞精確實太鮮了。雞精味道鮮不假，但根本原因還是其中有味精的作用。雞精里約含40%的味精，約含30%食鹽，以及澱粉、砂糖、香辛料和一些增味劑等。

所以，雞精也只是比味精多出一些食鹽和食品添加劑罷了。因此雞精也是無毒且不會致癌的，只要使用適量基本是無害的。

這3種調味品，真不能亂用

①放在灶台上的蠔油

生活中，很多人為了方便使用，會把蠔油和其他調味品一起放在灶台上，這樣就可能會增加致癌風險。

為啥放在灶台上就會致癌呢？因為蠔油里含18種以上胺基酸，以及多種礦物質微量元素、酯和有機酸等物質。一旦開蓋後長時間放在室溫下，很容易發生氧化分解，並給環境中的微生物等提供優良的繁衍條件。