發麵、燙麵、半燙麵和死面的區別和用途，步步都是經驗，推薦收藏

中國的麵食真的是博大精深，花樣百出，一碗小小的麵粉根據不同的和面方式就能做出不同的美食。估計經常做麵食的小夥伴們肯定聽說過燙麵、半燙麵、死面、發麵這些詞語。但是大家都理解它們有什麼區別嗎？不同的和面方式都適用於做什麼美食嗎？今天我就為大家來詳細說明，希望大家看後能有所收穫。

發麵

顧名思義就是用酵母發酵好的麵糰。1斤麵粉加入5克酵母粉，250毫升溫水和成的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大後再製作麵食。當酵母菌在適宜的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗的時候就會釋放出二氧化碳氣體，這是麵糰的體積就會變大，面就發了起來。