一把黃豆，教你在家做豆腐腦，配方比例詳細講解，再也不用買著吃

4.這是3g葡萄糖內酯，加30ml清水把內酯化開，要完全融化才行。

5.豆漿晾到90度用筷子挑掉上面的豆皮，把豆漿倒入大碗中，用鏟子邊攪拌變把花開的內酯倒進來，最後用鏟子止住豆漿讓豆漿變平靜，撇掉表面的浮沫，蓋上蓋子靜置10分鐘，十分鐘後豆漿自然就凝固成豆腐腦了。