高血脂、高血壓、脂肪肝……都是油惹的禍！6招幫你減油更健康

2.巧用佐料

烹飪素菜時可以少用油，並選擇雞湯、蚝油等味道濃郁鮮美的佐料調味，常見的腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等都是採用這一方法烹調而成。

炒肉前可以先用調料腌制入味；燉肉時可以放入香菇、蘑菇等提鮮；烤魚前也可以先放點孜然、小茴香、花椒粉等，這樣即使用少量的油，也能做出香味撲鼻的美味佳肴。