高血脂、高血壓、脂肪肝……都是油惹的禍！6招幫你減油更健康

3.吸油菜先蒸或干炒

有些蔬菜在烹飪時會吸收大量的油，比如茄子。針對這類吸油菜，可以先將其蒸一下，或者先用小火干炒，等菜中水分被炒掉後，再倒油烹調。