怎麼辨別出打了「激素的茄子」？看2方面，輕鬆避開，買到好茄子

茄子切開後很容易氧化發黑，所以炒茄子時最忌直接下鍋炒，有人不懂怎麼做，常做出發黑的茄子，口感也不好，下面我給大家分享一招，特別實用。

炒茄子不發黑的方法：

茄子洗凈後不去皮，皮很有營養應該保留，再把茄子切成滾刀狀或者短長條。