炸花生米，直接下鍋是大忌，做好這2步，焦香酥脆，涼了也不返潮

5、不要炸太久，不然容易糊，關火後別著急撈出來，我們需要往其中，倒入一瓶蓋的高度白酒，翻炒均勻。加上高度白酒，這樣花生米更酥脆，就算是涼了都不會回軟，不會返潮，這是第二個步驟。