雞蛋是人們日常生活中營養非常豐富的食物,
從嬰兒期到老人都很適宜食用,且營養成分吸收利用率也較好,
蛋白質、微量元素含量豐富。
按人體的新陳代謝來說,早上吃雞蛋是最好的吸收的,
而且雞蛋中的蛋白質能增加飽腹感、降低飢餓感,
早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。
下邊介紹下雞蛋怎麼吃最營養和水煮蛋的注意事項:
雞蛋要怎麼吃最營養?
雞蛋吃法多種多樣,
就營養的吸收和消化率來講,
煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,
開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。
由此來說,用水水煮蛋是最佳的吃法,
但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。
注意:茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質,
與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。