買雞蛋時，白殼雞蛋和紅殼雞蛋哪個好？養殖戶說漏嘴：看完別亂買

具體來說，蛋殼的顏色受到母雞的品種，個體差異，飼料以及環境等因素的影響。這些因素對於卟啉色素和膽綠素的產生，有著重要的影響作用。因此，我們需要明確的是，蛋殼的不同顏色，對於雞蛋的營養價值並無影響。無論你吃的雞蛋蛋殼是什麼顏色，其營養價值差別不大。所以，在購買雞蛋時，你可以放心選擇，無論是紅殼的還是白殼的，都不會影響你的健康。我們不需要過於關注雞蛋的顏色，而是應該更關注雞蛋的新鮮程度。

那麼平時，我們要如何鑒別新鮮雞蛋？以下是三個簡單的方法。

1. 通過光線照射：將雞蛋對著光線，半透明的雞蛋表示最新鮮。如果雞蛋不透光，則表示不新鮮。這種方法可以快速地甄別出新鮮度低的雞蛋。

2. 通過搖晃雞蛋：新鮮的雞蛋內部牢固，搖起來不會有晃動的感覺。如果搖起來能聽到聲音，則說明雞蛋內部已經鬆散，不新鮮了。

3. 通過觀察蛋殼：新鮮的雞蛋殼表面會有些粗糙，有霜狀物覆蓋，這些都是新鮮的標志。如果蛋殼表面光滑，則可能表示雞蛋已經存放了一段時間，不再那麼新鮮。