雞翅根這樣燒，色澤紅亮，肉嫩多汁，湯汁拌米飯，一連吃3碗

吃雞翅，最喜歡的部位就是雞翅根，肉最多，吃起來最是過癮和滿足。說出來不怕大家笑話，我小時候老把雞翅根認成雞腿，和哥哥姐姐們搶著吃，連第一次吃到麥當勞的辣翅，我還問朋友，不是雞翅嗎，怎麼還有一根雞腿？現在想來真的太可笑了，哈哈。

紅燒是雞翅根的熱門做法之一，做紅燒雞翅根，如何才能做到色澤紅亮，肉嫩汁濃呢？

第一，雞翅根提前焯水去腥，焯出來的血沫要用水沖洗掉。

第二，炒糖色一定要把握好火候。炒糖色的時候火候不能太大，糖在炒的過程中變化非常快，把握住棕黃色密集泡泡浮到表面的時機，糖色炒得嫩了發甜並且顏色不夠紅亮，炒得老了會發苦，影響整道菜的味道。

第三，想要味道更濃更正，八角和桂皮是少不了的。