12種蔥油拌面的做法，蔥香味足爽滑勁道，簡單的美味面

食材

麵條適量、醬油適量、小蔥適量、糖適量。

做法

1、鍋中入三調羹清水，三調羹醬油（或生抽）燒開，加入一調羹白糖化開，盛出備用。（水和醬油的比例以及多少可以根據自己的口味和面的多少來定，水用來稀釋醬油的鹹味，同時保留醬香味。）

2、小蔥切蔥段和蔥花備用。

3、炸蔥油：冷鍋冷油，入小蔥段，開火小火炸出蔥香備用。（小蔥沒有普通大蔥的辛辣味，還有一種特殊的香味。炸蔥油用小火，避免炸糊出現苦味。）

4、煮麵：鍋中水燒開，入麵條煮到剛剛沒有硬心的時候撈出，之後澆上醬油汁和蔥油，撒上小蔥末或香菜拌勻即可。（最好用比較細的面，比如龍鬚麵，更容易入味，面煮到剛剛沒有硬心的時候是最筋道的時候。）

蔥油肉末拌面