世衛致癌清單！一年457萬人患癌「除了中式鹹魚」8種東西盡量少接觸　9大預防建議：不要忽略了

可以明顯看出，一級致癌物是目前最為明確的致癌物，跟隨小艾一起了解下一些我們生活中常見的一級致癌物，很可能你每天都在接觸這些物質。

二、揭秘日常生活中最常見的一級致癌物

1、容易被吃進去的一級致癌物

①中式鹹魚

中式鹹魚在製作過程中需要加入高濃度的鹽分腌制，這樣一來會產生大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入體內後會在胃腸道的酸性環境內轉換成亞硝胺，而亞硝胺具有強烈的致癌作用，容易誘發食管癌、胃癌等癌症發生。

②乙醛——酒

酒精進入人體內後會經過一系列的複雜代謝過程，過程中容易轉換成乙醛，而乙醛停留在體內具有很強的致癌性，不僅可以和體內的DNA結合，誘發基因突變。還會導致體內的正常細胞凋亡，誘發慢性炎症、細胞複製，而這些因素都會間接、直接的誘發癌症發生。

③黃麴黴素——發霉食物

黃麴黴素是目前已知的最強致癌物之一，1mg的量即可致癌，一次性攝入20mg即可導致一名成年人死亡。黃麴黴素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是一些澱粉含量高的，包括花生、玉米、堅果等，這些食物一旦發霉、發苦要及時丟棄，避免誤食而攝入黃麴黴素。