炒花蛤時,最忌直接焯水或直接炒!教你一招,花蛤干凈無沙更鮮嫩

2023-08-08     房香青     反饋
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每年的6月到7月這段時間,就是吃花蛤的好時候了,這個時候的花蛤肥美肉厚,特別的鮮嫩好吃,而且花蛤的做法也非常多,常見的就有花蛤湯、炒花蛤等等。

花蛤算是一種比較平價的海鮮了,現在正當季的時候,也就13到15元一斤,只要炒得好,還是一道非常不錯的下酒菜。

在廣西,就有一道酸筍炒花蛤的做法,用和螺螄粉里一樣的酸臭的酸筍,搭配一些紫蘇和辣椒來炒肥美的花蛤。

嫩滑的花蛤在酸酸辣辣的味道加持下,更是開胃好吃,夏季氣候炎熱的時候,搭配一杯冰鎮啤酒,別提有多愜意了。

花蛤炒起來是比較簡單的,難就難在花蛤當中也非常容易積攢一些泥沙。

如果在清洗的時候沒處理好,那麼在吃的時候就容易吃到一嘴的沙子,牙口不好的話還容易磕壞牙了。
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