大蝦這樣做，皮脆肉嫩，蝦頭和蝦殼吃的一點都不剩！

再放在麵包糠里，再裹上一層麵包糠，把大蝦放在手掌上，用兩手壓一下，這樣防止麵包糠炸制時脫落。

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫干制後，再經過均勻粉碎而來的。它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間，由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。一般超市都有賣的。