大蝦這樣做，皮脆肉嫩，蝦頭和蝦殼吃的一點都不剩！

鍋加油燒熱，燒至六成熱，逐個下入大蝦溫油炸制，期間，將大蝦翻幾次面炸制，這樣可以讓大蝦兩面炸制顏色一樣，將麵包糠顏色炸制金黃，撈出控油，裝盤即可，炸制時，要控制一下油溫，先下入大蝦炸制定型，再用中小火炸制大蝦，一直用大火，容易把大蝦炸得外焦里不熟。