值得收藏的26道傳統粵菜，大廚教你正確的做法，下酒下飯都是極好

用料

牛肉末；干香菇；雞蛋；大米；糯米；蔥花；高湯（水）；生抽；料酒

做法

將干香菇提前泡軟，切成丁

將米洗凈，加上水，開始煮粥；在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清，腌制10分鐘

再粥快要煮好的時候（米開花的時候），燒熱鍋中的油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒

加入生抽，鹽，及高湯（或者水，量不用太多，稍沒過牛肉香菇丁即可），煮開後，再小火燜煮幾分鐘

將步驟4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，繼續煮10分鐘左右，湯汁粘稠即可

最後倒入一個打散的雞蛋，用筷子快速攪散，再關火悶一分鐘，最後撒上蔥花

廣式月餅