40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

二十九、香辣嫩豆腐【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：嫩豆腐，花生，香菜

做法：

1、嫩豆腐切方塊，放入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥，撈出瀝干水分。

2、花生入鍋小火炒熟，至噼里啪啦響過之後關火，涼透。

3、炒好的花生去皮，擀碎。

4、用鹽、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兌成碗汁，澆在豆腐上。

5、撒上花生碎和香菜段，吃時拌勻即可。（食譜/燈芯絨）